Revista Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara sunt un fel de mâncare minunat de servit atunci când frigiderul este aproape gol, deoarece majoritatea oamenilor au la îndemână slănină și ouă în orice moment. Ouăle bătute se gătesc cu spaghetele fierbinți și se îmbracă pastele pentru a face un sos cremos. Este rapid, ușor și distractiv de făcut. Toată lumea adoră acest fel de mâncare!

Servește asta cu o salată verde și o pâine italiană sau franceză și presto! Aveți o cină festivă italiană gata în câteva minute.

Legenda spune că numele Carbonara provine de la Curătorii de coșuri din Roma, despre care se spune că au creat acest fel de mâncare în urmă cu mulți ani. Alții spun că numele provine de la producătorii de cărbune (carbon) care locuiau în munți.

Cuprins

• Spaghete alla carbonara cu sparanghel
  • Ingrediente:
  • Directii:
• Nu uita de vin.

Spaghete alla carbonara cu sparanghel

Ingrediente:

• 1 kilogram de sparanghel (aproximativ 2 ciorchini mici)
• 6 uncii de bacon feliat gros, tăiat în bucăți de ½ inch
• 1 ceapa galbena medie, taiata in felii subtiri
• 6 ouă organice mari
• 1½ cani de Parmigiano Reggiano proaspat ras (aproximativ 5 oz)
• 1 kilogram spaghete uscate
• 3 lingurite de cimbru proaspat, tocat
• Sare si piper negru proaspat crapat

4 până la 6 porții .

Directii:

1. Tăiați vârfurile de sparanghel și tăiați tulpinile pe diagonală în bucăți de 1 inch.

2. Aduceți la fiert o oală mare cu apă cu sare și gătiți tulpinile de sparanghel până se înmoaie. Când tulpinile sunt fragede, transferați-le într-un castron umplut cu apă cu gheață cu o lingură. După ce s-a răcit, se scoate cu o lingură cu fantă și se scurg într-o strecurătoare. Pus deoparte.

3. Într-o tigaie grea, gătiți baconul până când este aproape gata, apoi adăugați ceapa și gătiți la foc mediu-înalttimp de aproximativ 10 minutepana ce ceapa se rumeneste si incepe sa se caramezeelize. Pus deoparte.

4. Aduceți o oală mare cu apă la fiert, adăugați o lingură de sare și gătiți spaghetele până al dente, aproximativ 10 minute. În timp ce se gătesc spaghetele, într-un castron mare, bateți ouăle și adăugați aproximativ ¼ de cană de brânză. Măcinați o cantitate generoasă de piper negru în ouă și amestecați pentru a se încorpora.

5. Scufundați o cană de apă din oala pentru paste și lăsați-o deoparte. Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare. Apoi, puneți spaghetele în oala mare. Adăugați amestecul de ouă și amestecați cu clești pentru a acoperi. Spaghetele fierbinți vor găti ouăle. Apoi, adăugați slănina și ceapa (cu sau fără unsoare de slănină) și amestecați pentru a se combina. Adăugați ¾ de cană de brânză rasă și amestecați din nou. La sfarsit adaugam sparanghelul si amestecam. Adăugați puțină apă pentru paste pentru a slăbi pastele dacă sunt prea uscate. Gustați și asezonați după cum este necesar cu sare.

6. Așezați spaghetele într-un vas mare de servire încălzit și stropiți-le cu cimbru.

7. Serviți imediat și treceți ½ cană de Parmigiano rămasă pentru a fi presărată peste spaghete odată ce sunt servite.

Nu uita de vin.

Acest fel de mâncare delicios acoperă toate bazele - este ușor de făcut, plin de aromă și cu siguranță va încânta chiar și cea mai pretențioasă paletă. Fă un pas mai departe și asortează-l cu un vin gustos pentru a rotunji masa și a o face și mai savuroasă. De obicei, îmi place un pahar de vin roșu când mănânc paste, dar, în acest caz, o să vă recomand să luați în considerare un vin alb, crocant și uscat. Prefer un Pinot Grigio proaspăt, iar unul dintre preferatele mele este Santa Margherita Pinot Grigio , care are un preț rezonabil și are un gust uimitor.

De asemenea, dacă v-ați întrebat vreodată despre calitatea vinurilor într-o cutie, consultați acest test de gust distractiv (și video) recenzie realizată de echipa Woman.

Citiți în continuare:

Reteta de somon mango

4 idei ușoare pentru salate de vară

Spaghete alla carbonara cu sparanghel

Spaghetti alla Carbonara sunt un fel de mâncare minunat de servit atunci când frigiderul este aproape gol, deoarece majoritatea oamenilor au la îndemână slănină și ouă în orice moment.

Ingrediente

• 1 kilogram de sparanghel (aproximativ 2 ciorchini mici)
• 6 uncii de bacon feliat gros, tăiat în bucăți de ½ inch
• 1 ceapa galbena medie, taiata in felii subtiri
• 6 ouă organice mari
• 1½ cani de Parmigiano Reggiano proaspat ras (aproximativ 5 oz)
• 1 kilogram spaghete uscate
• 3 lingurite de cimbru proaspat, tocat
• Sare si piper negru proaspat crapat

Instrucțiuni

Tăiați vârfurile de sparanghel și tăiați tulpinile în diagonală în bucăți de 1 inch.

Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert și gătiți tulpinile de sparanghel până când sunt fragede. Când tulpinile sunt fragede, transferați-le într-un castron umplut cu apă cu gheață cu o lingură. După ce s-a răcit, se scoate cu o lingură cu fantă și se scurg într-o strecurătoare. Pus deoparte.

Într-o tigaie grea, gătiți baconul până când este aproape gata, apoi adăugați ceapa și gătiți la foc mediu-mare aproximativ 10 minute până când ceapa se rumenește și începe să se caramelizeze. Pus deoparte.

Aduceți o oală mare cu apă la fiert, adăugați o lingură de sare și gătiți spaghetele până al dente, aproximativ 10 minute. În timp ce se gătesc spaghetele, într-un castron mare, bateți ouăle și adăugați aproximativ ¼ de cană de brânză. Măcinați o cantitate generoasă de piper negru în ouă și amestecați pentru a se încorpora.

Înmuiați o cană de apă din vasul pentru paste și lăsați-o deoparte. Scurgeți spaghetele într-o strecurătoare. Apoi, puneți spaghetele în oala mare. Adăugați amestecul de ouă și amestecați cu clești pentru a acoperi. Spaghetele fierbinți vor găti ouăle. Apoi, adăugați slănina și ceapa (cu sau fără unsoare de slănină) și amestecați pentru a se combina. Adăugați ¾ de cană de brânză rasă și amestecați din nou. La sfarsit adaugam sparanghelul si amestecam. Adăugați puțină apă pentru paste pentru a slăbi pastele dacă sunt prea uscate. Gustați și asezonați după cum este necesar cu sare.

Așezați spaghetele într-un vas mare de servire încălzit și stropiți-le cu cimbru.

Serviți imediat și treceți ½ cană de Parmigiano rămasă pentru a fi presărată peste spaghete odată ce sunt servite.

Produse Recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

Informatii nutritionale:

Informațiile nutriționale sunt estimative.