Există multe versiuni de gazpacho; unele făcute cu pâine umezită și migdale măcinate, altele care sunt groase, altele care sunt în piure și altele care nici măcar nu conțin roșii. Totul este o chestiune de gust și de regiunea Spaniei din care provine rețeta.
Aceasta este rețeta de gazpacho pe care o prefer. Este esența verii și este foarte simplu de făcut pentru că totul merge într-un blender. Puteți ajusta cantitatea de usturoi (sau omiteți complet) dacă doriți, iar crema netedă de brânză de capră echilibrează frumos aciditatea roșiilor.
Cuprins
Reteta Gazpacho cu crema Chevre
Ingrediente
- 6 roșii mari, foarte coapte, fără miez, cu toate petele îndepărtate
- ½ ceapă dulce mare
- 2 castraveți medii, curățați și fără semințe
- 1 ardei gras mic, fara samburi
- 1 coastă de țelină
- ½ cățel de usturoi
- ¼ de cană de pătrunjel cu frunze plate bine împachetat
- 1 cană suc de roșii sau suc V8
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 lingura otet de vin rosu
- Sare si piper negru proaspat macinat dupa gust
- 8 crengute frunze de patrunjel plat pentru ornat
Crema Chevre
- ¼ cană (2 uncii) brânză de capră proaspătă
- 1 cană (8 uncii) cremă frage sau smântână grea
Porți 8
Directii
Pentru Gazpacho
- Tăiați roșiile, ceapa, castraveții, ardeiul gras, țelina și usturoiul în bucăți mari și puneți-le în recipientul unui blender. Se adauga patrunjelul si se toarna sucul de rosii.
- Procesați până când este complet piure și omogen. În funcție de dimensiunea bolului dvs. de lucru, poate fi necesar să procesați legumele în loturi mai mici (fiecare cu o porție de suc de roșii).
- Turnați Gazpacho într-un castron mare sau într-un recipient de plastic de la frigider.
- Se amestecă uleiul de măsline și oțetul, apoi se condimentează după gust cu sare și piper.
- Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider cel puțin trei ore înainte de servire.
Pentru crema Chevre
- Puneți brânza de capră și smântâna în bolul de lucru al unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel.
- Procesați până când amestecul este complet neted. Amestecul va semăna cu o frișcă densă.
- Se pune intr-un castron mic si se da la rece pana in momentul servirii.
Pentru a servi, puneți gazpachoul răcit în boluri cu supă. Pune o lingură grămadă de Cremă Chevre în centrul fiecărui bol de supă și ornează cu o crenguță de pătrunjel.
Pentru o altă rețetă delicioasă inspirată de vară, încercați aceasta Reteta de somon mango , ceea ce cu siguranță va mulțumi!
Mai multe rețete de încercat:
Reteta de fenicul Asiago Bisque
Reteta de rosii coapte cu coroane de parmigiano umflate
